Farinha de pupunha

21/02/2011 – Neste vídeo, a pesquisadora do Inpa, Dra. em Ciência de Alimentos, Jerusa de Souza Andrade fala sobre a farinha de pupunha aplicada as populações do interior do Amazonas. O estudo aponta a agregação de valor e conservação das matérias-primas regionais utilizadas na produção de alimentos.  A pesquisa foi realizada por meio do Programa Integrado de Pesquisa e Inovação Tecnológica (PIPT), da FAPEAM.

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