Pesquisa avalia inclusão do Pirarucu na merenda escolar no AM

23/09/2015 – O pirarucu (Arapaima gigas) é um dos maiores peixes encontrados em água doce, podendo medir até três metros e atingir até 200 quilos. A salga deste peixe é um processo típico da região Amazônica, elevando ainda mais o seu sabor que, por ser similar ao bacalhau norueguês, é popularmente conhecido como ‘bacalhau do Amazonas’.

Com fomento do Programa de Apoio à Iniciação Científica (PAIC) da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas (FAPEAM), a graduanda em Engenharia de Pesca, Ana Beatriz Farias, desenvolveu uma pesquisa que consistiu em avaliar a qualidade físico-química do pirarucu servido na merenda das escolas públicas do Estado do Amazonas, ação que faz parte do Programa de Regionalização da Merenda Escolar (Preme).

TV FAPEAM

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