Aproveitar cascas, folhas e sementes estimula uma alimentação mais saudável

11/01/2013 – Frutas e verduras são ricas em nutrientes, vitaminas e fibras, porém muita gente desconhece o potencial também das cascas, folhas e sementes presentes nesses alimentos. Você talvez não saiba, mas pode estar jogando no lixo o que há de mais valioso em uma fruta ou verdura. Além de contribuir para uma boa nutrição, o aproveitamento total dos alimentos é uma forma de combater o desperdício, a fome e o volume de lixo orgânico. Em entrevista ao programa Ligado em Saúde, do Canal Saúde, a nutricionista do Programa SesiI – Cozinha Brasil, Natalia Barreto Coelho fala sobre os benefícios de incorporar na alimentação cascas, folhas e sementes. Confira!

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Fonte: Programa Ligado em Saúde – Canal Saúde (Fiocruz)

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