Pesquisas com frutos amazônicos são destaque em publicação nacional

13/04/2011 – A 2ª edição do livro ‘Tratado de Alimentação, Nutrição e Dietoterapia’ traz publicações de docentes e pesquisadores renomados de todo o Brasil, incluindo os estudos dos pesquisadores Lúcia Yuyama, Jaime Paiva Lopes Aguiar e Kaoru Yuyama, das Coordenações de Pesquisa em Ciências da Saúde (CPCS) e Ciências Agronômicas (CPCA) do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (Inpa/MCT).

 

A publicação contém informações nutricionais sobre frutos da biodiversidade amazônica, como pupunha, tucumã, buriti, açaí, camu-camu, cupuaçu, cubiu e castanha do Brasil, descritas no capítulo sobre ‘Frutas da Amazônia e suas potencialidades nutricionais’, por serem ricos em vitaminas, fibra alimentar, minerais, energia, concentração de vitamina C (Myrtaceae). Quanto aos frutos ricos em energia, recomenda-se o consumo com moderação. Já para uma alimentação saudável e balanceada, os demais frutos devem sempre compor um cardápio nutritivo.

 

O livro é destinado a nutricionistas e profissionais ligados à área. De acordo com Lúcia Yuyama, as informações do livro são voltadas para nutricionistas e áreas relacionadas, mas o conteúdo vai chegar à população. “As informações contidas na publicação precisam de uma decodificação por serem destinadas a acadêmicos e profissionais de diferentes áreas do conhecimento, e estes devem atuar como disseminadores dessas informações”, explicou a pesquisadora.

 

Agência Fapeam

com informações da Ascom/Inpa

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