Estudo utiliza peixes amazônicos para produção de gelatina

09/01/2014 – Com o objetivo de contribuir para o melhor aproveitamento do pescado e melhoria da qualidade de vida da população amazonense, o estudo intitulado ‘Elaboração, Avaliação Nutricional e Sensorial de Sopa e Gelatina à Base de Peixes Amazônicos’ é realizado pela doutora em Biotecnologia do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (Inpa), Francisca Souza. A pesquisa contou com o apoio do Governo do Estado via Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas (FAPEAM), via Programa de Infra-Estrutura para Jovens Pesquisadores – Programa Primeiros Projetos (PPP).

TV FAPEAM

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