‘Culinária da Ciência’ movimenta escolas públicas do Estado

14:04 - 26/10/2016

Atividade faz parte da 13ª Semana Nacional de Ciência e Tecnologia (SNCT), que no Amazonas vai até novembro

Integrando os trabalhos da 13ª Semana Nacional de Ciência e Tecnologia no Amazonas (SNCT-AM), a Escola Estadual Isaac Benayon Sabbá, localizada no bairro São Jorge, Zona Oeste de Manaus, recebeu na manhã desta quarta-feira (26) a atividade “Culinária da Ciência”.

A iniciativa tem como objetivo apresentar aos alunos do 2º ao 5º ano do Ensino Fundamental da escola uma sopa preparada com ingredientes amazônicos ricos em nutrientes que combatem a desnutrição e, assim, mostrar que a Ciência está aliada à alimentação saudável.

O pesquisador e técnico da Coordenação de Biodiversidade do Instituto Nacional de Pesquisa da Amazônia (CBio-Inpa), o engenheiro florestal Afonso Rabelo, foi o primeiro palestrante da “Culinária da Ciência” e quem preparou a sopa nutritiva para os alunos. Afonso coordena diversas pesquisas com frutas nativas e palmeiras da Amazônia, desde 2009.

Sopa nutritiva à base de frutos regionais foi servido aos estudantes da Escola Isaac Benayon Sabbá

Pesquisador Afonso Rabelo é o criador da sopa nutritiva com ingredientes regionais

“Com essa pesquisa, nós desenvolvemos produtos e receitas com frutas nativas daqui da região, de alto valor nutritivo e comercial e, hoje, nessa atividade da Semana de C&T, nós trouxemos uma dessas receitas que é a sopa nutritiva à base de frutos amazônicos, com tempero de ervas amazônicas, cenoura, abóbora, castanha do Brasil e cupuaçu. Uma sopa diferente mas rica em ferro, vitamina A e Zinco, essenciais no combate à desnutrição”, explicou Rabelo.

O pesquisador ainda tem outras setenta receitas desenvolvidas ao longo do estudo com frutas da região e como resultado, alguns de seus produtos serão comercializados junto à empresa de merenda escolar para levar ainda mais saúde à alimentação de estudantes de escolas públicas do interior e da capital do Estado.

“Nós entendemos a importância de uma boa alimentação, principalmente a escolar, por isso nós vamos trabalhar juntamente com o pesquisador Afonso Rabelo para levar esses alimentos saudáveis e nutritivos para dentro das escolas”, disse o diretor da empresa de merenda escolar, que também é engenheiro florestal, Walter Antunes.

A Escola Aldeia do Conhecimento Ruth Prestes, no bairro Cidade Nova, Zona Norte e a Escola Estadual Elisa Bessa Freire, no Jorge Teixeira, Zona Leste, também receberão a atividade “Culinária da Ciência”, nesta quinta-feira (27), das 9h às 12h.

A Semana Nacional de Ciência e Tecnologia (SNCT) prossegue até 25 de novembro com exposições e Feira de Gastronomia nos Centros de Convivência da Família Magdalena Arce Daou e Padre Pedro Vignola e no Centro de Convivência do Idoso, de 3 a 11 de novembro. Outras atividades, como o “Amazonas Inovador” e o “Demo Day”, também ocorrerão no mês de Novembro, durante a 13ª SNCT.

Ada Lima – Agência Fapeam

Fotos: Érico Xavier – Agência Fapeam