Aves de Manaus e receitas com pupunha estão em livros do Inpa

26/11/2012 – A Editora Inpa, do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (Inpa/MCTI), lança na quarta-feira (28) o livro Aves da Região de Manaus e a segunda edição de Cozinhando com Pupunha. O lançamento será no Bosque da Ciência, na capital amazonense.

Siga a FAPEAM no Twitter e acompanhe também no Facebook

Aves da Região de Manaus reúne 137 das espécies mais prováveis de serem encontradas nos quintais, praças, parques, sítios e destinos turísticos próximos à cidade. Todas são ilustradas com fotos coloridas em formato grande e comentadas com textos curtos e bilíngues (português e inglês) que contam alguma curiosidade e indicam as características para identificação. Também constam ali nomes científico e popular, tamanho, peso, área de ocorrência e dieta.

Com textos de Ingrid Torres de Macedo e Mario Cohn-Haft e fotos de Anselmo d’Affonseca, pesquisadores da unidade de pesquisa do MCTI, a publicação é direcionada a visitantes da região, estudantes e amantes da natureza em geral.

Em edição revisada e ampliada, Cozinhando com Pupunha traz mais de 50 receitas com o fruto da palmeira, que abrangem desde café da manhã a bebidas, sopas, entradas, carnes e doces. Outras 20 receitas usam o palmito da pupunha.

O livro leva em conta as qualidades nutricionais e a grande aceitação do fruto, um dos mais apreciados pela população dentre a diversidade de produtos tipicamente amazônicos. Resulta de parceria entre três pesquisadores do Inpa – Charles Clement, Warwick Kerr e Lúcia Yuyama – com Rosa Clement e Lygia Kerr, que colecionam e testam receitas desde 1977.

Frequentemente consumida cozida em água e sal, a pupunha apresenta grande valor nutritivo devido aos teores de vitamina A, fibras e proteínas, como explica Lúcia Yuyama. Pode até substituir mandioca, batata-peruana ou farinha de milho ou de trigo em receitas.

Leia mais.

Texto: Ascom do MCTI, com informações do Inpa

Mais notícias >>

PDF Imprimir E-mail

Tweet